| 培训方式：线上 |
无锡博奥职业培训学校---无锡博奥全能厨师培训
本专业以技能教学为主，强化学生动手能力的培养，打造烹饪专业人才和主厨为目标。 毕业生能够独立从事***宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作。
学制：一年
实践内容：
1、刀功勺功：由***烹饪大师传授30多种刀法、20多种花刀的切配、和10多种烹饪 勺功的翻炒技术。
2、***热菜：由烹饪大师系统的讲解和示范八大菜系***名菜、以及精品家 常菜、川菜、湘菜、杭帮菜、淮扬菜、粤菜、豫菜、宫廷菜、药膳滋补菜和各式 凉菜等。
3、食品雕刻：由***食品雕刻大师讲解和现场演示，花鸟、鱼虫、人物、建筑等食 品雕刻作品，大型展台设计技术。
4、艺术拼盘： 由***烹饪技师讲解和制作“孔雀开屏”、“雄鹰展翅”等多款作品。
5、就业前强化训练：宴席的设计与制作。
6、职业素质：日常行为规范、职业素养等。
理论内容：
1、烹饪概论与烹饪基础知识
2、烹饪原料学及加工工艺
3、烹调工艺学
4、烹饪营养与卫生
5、烹饪工艺美学
6、中式菜系
7、厨房管理与宴席知识
8、职业素养
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